Mød jeres træner
Frederik Schiøtz
Professionel barista, foredragsholder og kaffeekspert.
Frederik har arbejdet professionelt med kaffe de sidste 7 år. Han stiftede først bekendtskab med specialty-kaffeindustrien hos Danmarks første mikroristeri Estate Coffee, som blev grundlagt af Claus Meyer og Søren Sylvest i 1995.
Med en mission om at skabe den bedst mulige kaffeoplevelse for forbrugeren og give mere tilbage til kaffebonden, har Frederik sidenhen stiftet True Intent Coffee og trænet baristaer hos kæder som Cofoco og Ricco's Kaffe, udviklet kaffeblends til Michelin restauranter, og rejst Kenya rundt for at dokumentere kaffens rejse med COOP og Danida.
Du har måske sågar set ham skælde instant kaffe ud i BT's serie Det bedste af det billige.
Hvordan virker det?
Korte lektioner
Programmet består af 8 små lektioner, der sammen går over det allermest grundlæggende indenfor kaffebrygning.
I hver lektion findes en kort intro tekst, og en video der gennemgår emnet kort og simpelt.
Feedback
I slutningen af lektionen ligger en quiz, hvor du har mulighed for at teste din viden, og se om du har styr på de væsentligste pointer, eller om der er nogle lektioner, det kunne give mening at gense.
Klar forståelse for kaffebrygning
På den anden side af dette træningsprogram, vil du have en klar forståelse for, hvordan du brygger en god kop kaffe - hver gang.
Indhold i programmet:
Barista Basics
- 1. First thing in the morning (0:49)
- 2. Hvorfor er bryggetiden vigtig? (1:07)
- 3. Hvad påvirker bryggetiden? (2:35)
- 4. Sådan indstiller du kværningsgrad (1:30)
- 5. Sådan justerer du mængden af kaffe (dosering) (1:09)
- 6. Hvad er vigtigt, når vi steamer mælk? (1:15)
- 7. Hvordan steamer man mælk? (3:15)
- 8. Hældeteknik (1:50)
- Test din viden (quiz)